ΛΕΞΗ-ΚΛΕΙΔΙ » εστιατόριο
25/01/2011 |
Συγγραφέας:
Νίκη Λαμπροπούλου
|
Σχόλια |
+17025
Για Οικολογία & Aειφόρο Ανάπτυξη
Έπρεπε να ταξιδέψω για επαγγελματικούς λόγους και λόγους υγείας σε Βαρκελώνη κα Αυστραλία. Εκεί είδα 2 διαφορετικά πρότυπα εστιατορίων και μια μηχανή παραγελλίας που πρόκειται να έχουν μέλλον διεθνώς.
Το Woki Organic Market στη Βαρκελώνη της Ισπανίας είναι το τέταρτο που άνοιξε κοντά στην Πλατεία Καταλούνια στα τέλη Δεκεμβρίου 2011 με Αργεντινό ιδιοκτήτη. Τα μέχρι σήμερα 4 παραρτήματα δουλεύουν πολύ καλά. To σύστημα έχει ως εξής:
Πρώτα παίρνεις μια έξυπνη κάρτα με αριθμό. Υπάρχουν διάφορες οικολογικές 'κουζίνες' όπου μπορείς να παραγγείλεις φαγητό σημειώνοντας στο μενού αυτό που θέλεις και τον αριθμό της κάρτας σου, που περνά σε Η/Υ μέσα στον πάγκο. Μπορείς να πας σε διάφορες κουζίνες (ιταλική, κινεζικη, ισπανική και 'φαστ φουντ' αλλά και να αγοράσεις οικολογικά προϊόντα.
Πληρώνεις ό,τι αγόρασες στο τέλος στο ταμείο. Την ίδια ιδέα του να τα πληρώσεις όλα μαζί την έχουν πραγματοποιήσει και στο αεροδρόμιο της Βαρκελώνης που αγοράζεις φαγητό από βιολογική, κινέζικη και μεσογειακή κουζίνα και πληρώνεις στο τέλος.
Το Soul Mama στη Μελβούρνη της Αυστραλίας είναι για φυτοφάγους όμως έχει απ' όλο τον κόσμο που του αρέσει η καλή κουζίνα. Κι εδώ το σύστημα είναι καινοτομικό. Πληρώνεις για 3,4,5 κλπ 'κούπες' φαγητού -όπως τα παγωτά-, και παραγγέλνεις και ό,τι άλλο ποτό
30/06/2010 |
Συγγραφέας:
Νίκη Λαμπροπούλου
|
Σχόλια |
+13660
Αυτοδιαχειριζόμενο εστιατόριο στην Θεσσαλονίκη
Αυτό το άρθρο είναι από το ιστολόγιο Σχολιαστές χωρίς σύνορα http://sxoliastesxwrissynora.wordpress.com/2010/06/29/
Από τις 7 Ιουνίου το εστιατόριο barθelonika, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, λειτουργεί αυτοδιαχειριζόμενο από το προσωπικό του. Όλα ξεκίνησαν όταν ο ιδιοκτήτης του καταστήματος ανακοίνωσε στο προσωπικό ότι το εστιατόριο θα κλείσει για τρεις μήνες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και το Σεπτέμβρη θα αποφασίσει σχετικά με την τύχη του. Οι εργαζόμενοι από την πλευρά τους ισχυρίζονται ότι η επιχείρηση είναι κερδοφόρα και δεν συντρέχει κανένας λόγος αναστολής της λειτουργίας της.Έτσι προχώρησαν σε μια άτυπη συμφωνία που προβλέπει ότι το ίδιο το προσωπικό θα αναλάβει τη λειτουργία του καταστήματος για δύο μήνες προκειμένου να μην μείνουν χωρίς δουλειά.Πλέον, όπως μας λένε, το barθelonika «λειτουργεί κανονικά χωρίς αφεντικά, υπεύθυνους και σχέσεις ιεραρχίας. Όλοι και όλες μαζί αποφασίζουμε για τα πάντα, βρίσκουμε τους προμηθευτές και συντηρούμε τον χώρο.Στο περιβάλλον της κρίσης αν δεχτούμε τις αποφάσεις των αφεντικών, χωρίς να αντιδράσουμε θα οδηγηθούμε στην εξαθλίωση», τονίζουν.Οι εργαζόμενοι αμέσως μόλις ανέλαβαν τη διοίκηση του εστιατορίου προχώρησαν σε μείωση 30% σε όλα τα πιάτα και κάλεσαν την κοινωνία της Θεσσαλονίκης να στηρίξει το αυτοοργανωμένο εγχείρημα. Την Κυριακή η κουζίνα του barθelonika μεταφέρεται στο Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ, στο οποίο οι εργαζόμενοι πήραν
8.5.2012
συν-συγγραφή
Σχόλια:
2
Αξιολόγηση:
+1195
6.5.2012
Aπόρριψη για την επιβίωσή μας και όχι λύσεις
Αξιολόγηση:
+1190
30.7.2010
Με αφορμή το συνέδριο των Δημοκρατικών (22/07/2010)
Σχόλια:
88
Αξιολόγηση:
+157070
28.4.2010
Αν μυρίζει η τουαλέτα μας, μάλλον πρέπει να διορθώσουμε την αποχέτευση, παρά να ανοίγουμε το παράθυρο!
Σχόλια:
6
Αξιολόγηση:
+44410
23.4.2010
Σχόλια:
6
Αξιολόγηση:
+38425
11.5.2010
την εποχή της αβεβαιότητας
Σχόλια:
36
Αξιολόγηση:
+36998
13.10.2011
Προ-δράση ως αντίδραση: Βλέπω τι έρχεται και προ-δρω ακυρώνοντας το γεγονός
Σχόλια:
5
Αξιολόγηση:
+33930
